AkJT. Osmanlı döneminde insanların midesine ne kadar da düşkün oldukları konusunda sanırım artık hepimiz hemfikiriz. Yüzyıllar süren, çok kültürlü, dev bir imparatorluğun mutfağı da tabi ki şaşaalı olmalıydı. Karşınızda yine Osmanlı saray mutfağından, naçizane bir lezzet; saray lokması. Osmanlı’da doğum, düğün, fetih gibi hemen hemen her önemli olayda ''Tez lokmalar döküle, herkese dağıtıla'' dedikleri lokmalar, bu lokmalar. Ama artık saray lokması yemek için illa ki önemli bir olayı beklememize gerek yok. Biraz un, biraz maya ve bolca şerbetle, karşınızda Saray lokması, afiyet olsun. Doyamayanlar için bir de videomuz var! Saray Sarması Nasıl Yapılır? Saray sarması için birçok malzeme bulunmaktadır. İşe öncelikle malzemeleri hazırlamakla başlayabilirsiniz. Bu konuda vermiş olduğumuz tarifi deneyerek saray sarmasını herkes kolayca yapabilir. Böylelikle evde lezzetli ve dikkat çekici bir tatlı yapabilirsiniz. Yapılış yönünden de çok zor olmayan saray sarmasını arzu eden herkesin evde rahatça yapma şansı bulunmaktadır. Hazırlık 25 dakika Pişirme 15 dakika Evde Saray Lokması Sarması Tarifi Malzemeleri - 2,5 su bardağı Hindistan cevizi, - 1 poşet krem şanti, - 1 su bardağı dolusu soğuk süt. Kakaolu Muhallebisi İçin; - 1 litre süt, - 2 çay bardağı toz şeker, - 1,5 yemek kaşığı kakao, - 1 yemek kaşığı tereyağı, - 1,5 su bardağı kadar un, - 1 paket vanilya. Üzerine; Toz Antep fıstığı veya Antep fıstığı parçacıkları. Evde Saray Lokması Sarması Yapılışı 1. İlk başta kakaolu muhallebiyi hazırlamakla işe başlıyoruz. Bunun için süt, şeker, un ve kakaoyu tencereye aldıktan sonra karıştırarak pişirin. 2. Muhallebinin kaynayıp göz göz olması gerekir. Daha sonra içerisine tereyağı ile vanilyayı ekleyin. Ocağın altını kapatarak tereyağını iyice eritin. Böylelikle muhallebi kıvam alacaktır. 3. Bu aşamada fırın tepsisinin üzerini streçle kaplayın ve üzerine Hindistan cevizini serpiştirin. Eşit şekilde olmasına dikkat etmelisiniz. 4. Şimdide hazırlamış olduğunuz muhallebiyi üzerine dökün. Muhallebinin eşit ve düzgün olması için spatula veya benzeri bir ürün kullanabilirsiniz. 5. Hazırladığınız tatlının muhallebisi soğuyana kadar 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. 6. Sırada krem şantiyi hazırlamak var. Bunun için soğuk sütü ve krem şantiyi bir kaba alın ve iyice çırpın. 7. Muhallebi soğuyunca üzerine krem şantiden alarak eşit ve düzgün olacak şekilde yayın. 8. Hazırlanan tatlı 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlenen bu tatlıyı 12 eşit parça olarak kesin. 9. Streç yardımıyla her dilimi hafifçe kaldırarak rulo şeklinde sarın. Tüm dilimleri rulo yaparak servis tabağına alın. Son olarak üzerine Antep fıstığı tozu veya parçaları atarak süsleyin. Evde Saray Lokması Sarması İçin Püf Noktaları - Streç film kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır. Bu yüzden streci düzgünce yerleştirmelisiniz. - Krem şantideki sütün soğuk olması kıvam alması için çok önemlidir. - Süsleme için farklı ürünlerde kullanabilirsiniz. Örneğin kırmızı meyvelerde bu tatlıya çok yakışmaktadır. Saray Lokması yazısı 18/02/2014 1817'de gram un,10 gram bira mayası,100 gram tereyağı,3 çay bardağı zeytinyağı,750 gram toz şeker,1 tatlı kaşığı limon suyu,tuz,su,yeşil Saray Lokması yazısı hakkında detaylı bilgiye Saray Lokması adresinden ulaşabilirsiniz. Bilinen en eski Türk tatlısı Saray Lokması ile sizlerleyiz. Saray Lokma tarifi osmanlı mutfağında günümüze kadar gelen bir lezzettir. Farklı yapılış şekilleri vardır, şerbetli, şerbetsiz, peynirli yapılan tariflere rastlayabiliriz. Bu geleneksel tatlıyı, eğer daha önce yapmadıysanız denemenizi tavsiye ederiz. Bazı yörelerde özel günler ve dini günlerde yapılarak komşulara dağıtılır. Lokma tatlısı Anadoluda ve Arap ülkelerinde farklı yapılış şekillerine rastlayabileceğiniz şerbetli tatlılardan biridir. Antalya’da bu lokmayı şerbetli değil de üzerine pudra şekeri serperek yerler. Osmanlı döneminde savaşta zafer kazanıldığı zamanlar, sarayda lokma döktürülürmüş, ya da şehzade doğduğu zaman kısaca bir şey kutlandığı zaman Saray Lokması tatlısı yapılırmış. Saray Lokması Malzemeleri Yarım kilo un, 10 gr. bira mayası, 750 gram toz şeker, 100 gr. tereyağı, 3 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı limon suyu, bit tutam tuz su, yeşil fıstık. Saray Lokması Nasıl Yapılır Un bira mayası ve ılık su karıştırılıp iyice yoğurulur. Hamurun üstü çatallaşıncaya kadar beklenir. Sonra biraz ılık su eklenip “boza” kıvamını alıncaya dek yoğurulur. Daha sonra, tavada erittiğiniz tere yağı eklenir fazla yoğurmadan hamura yedirilir. Daha sonra yoğurduğumuz hamurun üzeri hafif ıslak bir bezle kapatılıp, 5-10 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenip iyice kabarınca, küçük parçalar alınıp avucumuzda yuvarlanır. Avuca alınan parça sıkılır, üste çıkan kısım yağlı kaşıkla alınıp kızgın zeytinyağına konur. Sertleşinceye kadar dokunmadan, sonra da kevgirle karıştırılarak açık pembe renkte oluncaya kadar kızartılır. Şeker, limon suyu ve üstüne çıkacak kadar su ile “kıvamlı şurup” hazırlanır. Lokmalar sıcakken şuruba atılır. Dibe çökenler kevgirle alınarak servis tabağına konur. Üstleri yeşil fıstıkla süslenip servis yapılır. Tarçınlı Ballı Lokma Tarifi Tarçınlı Ballı Lokma Tarifi için malzemeler 3 su bardağı un 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker Yeteri kadar su Kızartmak için Sıvı yağ Şerbet için malzeme 4 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su Yarım limonun suyu Üzeri için malzeme Yeteri kadar tarçın ve bal Tarçınlı Ballı Lokma Tarifi Tarçınlı ballı lokma tatlısını yapmaya şerbetini yapmakla başlayın. Tencerenin içine su ve toz şekeri koyun ve kaynatmaya başlayın. Şerbetinizin kaynayınca içine yarım limonun suyunu sıkın ve 3 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Derin bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın Havuza kuru ayayı toz şekeri ve ılık suyu koyup bulamaç halinde bir hamur elde edin. Hamurun durumuna göre su ilave ederek cıvıklaştırın veya un ilave ederek katılaştırın. Çok sıvı olmayan ama akışkan bir hamur elde etmeniz lazım. Lokma kıvamını alan hamuru elde ettikten sonra bir kâsenin içine bir miktar sıvı yağ koyun ve yemek kaşığı veya tatlı kaşığını bu yağa batırıp ardından lokma hamurundan bir kaşık alıp ocakta kızgın yağın içine atın ve kızartın. Kızaran lokmaları kevgirle alıp ılımış olan şerbetin içine atın. Bütün lokma hamuru böyle hızlı bir şekilde kaşık kaşık kızartma tenceresine atıp kızartıp kevgirle şerbete atarak bitirin. Şerbeti iyice lokmalar çekince başka bir kevgirle şerbetin içinden lokmaları alın ve servis tabağına koyup üzerine önce bal gezdirin ardından tarçını ekin. Afiyet olsun

saray lokması tarifi oktay usta